Todo lo que hay que saber sobre las enzimas

por la Dra. Emily Splichal, DPM MS

Las enzimas son una clase de proteínas que actúan como catalizadores biológicos o aceleradores de reacciones químicas dentro del cuerpo. A menudo asociado con la digestión, en realidad hay más de 3000 enzimas diferentes en el cuerpo que desempeñan un papel en la recuperación muscular, la curación de heridas e incluso la respiración.

Si está buscando una forma eficaz de apoyar el metabolismo y el rendimiento del cuerpo, la terapia enzimática es una excelente opción. Este artículo revisará los diferentes tipos de enzimas y cómo tomar los distintos tipos de suplementos.

Especificidad de las enzimas

Cada enzima está diseñada para llevar a cabo una reacción específica dentro del cuerpo. La lactasa, por ejemplo, ayuda a descomponer el azúcar lactosa. Al incorporar la terapia enzimática a su día, es importante hacer coincidir la enzima con el propósito u objetivo de la terapia enzimática.

Además de la especificidad de la reacción, el pH o el entorno en el que funciona la enzima también son muy específicos. Algunas enzimas, como la pepsina, funcionan mejor en un ambiente ácido. La pepsina se libera en el estómago, donde el ácido gástrico ayuda con la digestión. Las enzimas pancreáticas se liberan en el intestino delgado y funcionan para neutralizar el ácido producido en el estómago.

Las enzimas más familiares son las enzimas digestivas que se toman con los alimentos y funcionan de manera óptima en un ambiente de pH bajo. Estas enzimas actúan en el tracto digestivo para ayudar a descomponer los alimentos y favorecer la absorción de nutrientes en el cuerpo.

Algunas de las enzimas digestivas más comunes incluyen amilasa, proteasa y lipasa, y pueden tomarse para reducir los calambres, la hinchazón, el estreñimiento o las molestias gastrointestinales.

Enzimas sistémicas

Las enzimas sistémicas actúan en todo el cuerpo dirigiéndose a las áreas de inflamación y apoyando el proceso de curación. Es mejor consumir las enzimas sistémicas con el estómago vacío para que puedan absorberse en el torrente sanguíneo.

Para evitar el ambiente ácido del estómago, las enzimas sistémicas deben formularse especialmente con un polímero resistente a los ácidos. Esto ayuda a proteger la delicada enzima del bajo pH del estómago, permitiendo la entrega de una actividad enzimática significativamente mayor al intestino delgado, que tiene un pH más alto, maximizando la eficacia.

Algunas de las enzimas sistémicas más comunes incluyen serrapeptidasa, bromelina y papaína, y algunas de las razones más comunes para iniciar la terapia enzimática sistémica incluyen dolor en las articulaciones, tejido cicatricial y dolor muscular.

Calidad de las enzimas

A la hora de elegir suplementos enzimáticos, es importante tener en cuenta que no todas las enzimas son de la misma calidad. La fuente y el proceso de fabricación pueden afectar en gran medida la eficacia de las enzimas.

La bromelina y la papaína se derivan de plantas que se ha demostrado que soportan un rango de pH más amplio que las enzimas de origen animal, lo que les permite sobrevivir en el tracto gastrointestinal. Es importante que las enzimas sistémicas sobrevivan en el tracto gastrointestinal para poder ser absorbidas adecuadamente en el torrente sanguíneo.

Las enzimas encapsuladas en forma de polvo son más estables y biodisponibles para el cuerpo que las enzimas en cápsulas de gel o tabletas. En las cápsulas de gel, las enzimas se sumergen en líquido y se exponen al oxígeno, lo que las hace más propensas a la desnaturalización y no son estables en almacenamiento. Además, las cápsulas de gel están hechas de gelatina, una sustancia derivada del colágeno animal y no apta para veganos/vegetarianos o personas con determinadas prácticas dietéticas.

Las enzimas en forma de tabletas están protegidas de la oxidación, pero a menudo tienen agentes aglutinantes y recubrimientos protectores que dificultan que el cuerpo absorba las enzimas. A menudo se requiere una presión extrema para procesar las enzimas en forma de tabletas, lo que crea fricción y altas temperaturas que pueden desnaturalizar las enzimas e inutilizarlas.

Al considerar el papel de las enzimas en su salud y bienestar, siempre es mejor hacer los deberes, comprender la calidad de los productos que consume y asegurarse de que los toma de la forma prevista.